Buddy's Bolognese

Buddy's Bolognese

Um brilhante favorito da família

Um brilhante favorito da família

Serve 6 adultos

Cozinheiros em 3 horas e 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 497 25%

• Gordura 11,4g 16%

• Satura 3,6g 18%

• Açúcares 14,6g 16%

• Sal 0,8g 13%

• Proteína 32,3g 65%

• Carboidratos 70,6g 27%

• Fibra 5,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 2 linguiças de porco caipira
• azeite
• 500 g de carne moída magra
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura grande
• 1 pedaço de aipo
• 1 abobrinha
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de espessura
• 2 x 400 g latas de tomate ameixa
• 1 colher de chá de purê de tomate
• 450 g de espaguete seco
• Queijo parmesão, para servir

Receita de

Foodtube

Por Jamie Oliver

Método

1. Coloque uma caçarola grande e rasa em fogo médio-alto. Esprema a carne da salsicha das cascas.
2. Deite na frigideira 1 colher de azeite, com a picada e a carne de salsicha, partindo tudo com uma colher de pau. Cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente, enquanto prepara os vegetais.
3. Descasque a cebola e o alho, corte as cenouras, o aipo e a abobrinha. Rale grosseiramente todos os vegetais em um ralador de caixa, rale bem o alho e misture tudo na panela.
4. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios e doces, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione o vinagre balsâmico e os tomates em lata. Encha cada lata com água até a metade, gire para pegar todos os últimos pedaços de tomate e despeje na panela.
6. Junte o purê de tomate e uma pitada de pimenta-do-reino. Amasse tudo com a colher, reduza para baixo e deixe cozinhar por 2 a 3 horas, ou até engrossar, brilhar e reduzir.
7. Cerca de 15 minutos antes de servir, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem e escorra, reservando uma caneca cheia de água de cozimento com amido.
8. Adicione o macarrão ao molho, junte um pouco da água reservada para o macarrão para ajudar o molho a grudar e misture bem ao fogo.
9. Use pinças para dividir entre as tigelas e sirva com uma boa ralada de queijo parmesão.

Dicas

Jamie acredita sinceramente que cozinhar é uma das habilidades mais valiosas que você pode ensinar a uma criança. Deixar as crianças entusiasmadas com a comida, de onde vem e como prepará-la dá a elas uma chance melhor de serem mais saudáveis ​​e felizes no longo prazo. Ao cozinhar com crianças, use seu bom senso para determinar em quais empregos elas podem ajudá-lo, dependendo de sua idade e nível de habilidade. É sempre bom começar pequeno, com tarefas como misturar e medir, depois avançar para os elementos de uma receita e, em seguida, passar para técnicas um pouco mais complicadas ao longo do tempo. Quanto mais eles cozinham, melhor eles ficam. Certifique-se de supervisioná-los ao usar utensílios de calor ou pontiagudos, como facas e raladores de caixa, e ensine-os sobre a importância de lavar as mãos antes de começar e depois de manusear carne crua e peixe, além de outras regras básicas de higiene. Acima de tudo, divirta-se com ele e incentive-os a dar uma chance.