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Misturei bem a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro, depois adicionei os ovos um a um. No final acrescentei essência de baunilha, sal e farinha peneirada. Recebemos uma massa macia que coloco em um chique com um dui redondo.
Forrei a assadeira do fogão com papel manteiga e com a ajuda do chique formei rodelas não muito grandes, apertei as pontas e depois coloquei a assadeira no forno. Ajustei a função para bolos e a temperatura de 170 graus C, para o forno elétrico e assei os biscoitos por cerca de 14 minutos, até que comecem a dourar bem na borda. Remova do forno e deixe esfriar.
É bom fazer o creme mais cedo porque tem que ficar frio. Coloque o chocolate picado em uma tigela de aço inoxidável em banho de vapor, acrescente o creme de leite fresco, mexa até o chocolate derreter, o creme não deve atingir o ponto de ebulição. Misture bem, deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira por 2 horas, depois retire e misture bem até obter um creme espumoso.
Quando os biscoitos esfriarem, coloque o creme com um posh em um dos biscoitos e cole com o segundo. Derreta o chocolate e adicione um pouco de óleo, em seguida, cubra cada biscoito separadamente, deixe esfriar para endurecer o chocolate.
