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Método
1. Corte e lave as cenouras, deixando um pouco das pontas verdes para que fiquem bonitas.
2. Derreta a manteiga e o gotejamento, se tiver, em uma frigideira grande em fogo médio. Esmague os dentes de alho com casca com a parte plana da faca e acrescente à frigideira, virando após 1 minuto.
3. Polvilhe os ramos de tomilho (eles vão estalar um pouco), esprema o suco de clementina e adicione o mel, louro e um pouco de água.
4. Adicione as cenouras, polvilhe com uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e sacuda a panela para cobri-las com todo aquele sabor.
5. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que as cenouras estejam macias.
6. Quando o tempo acabar, descubra a frigideira e, sendo muito vigilante, simplesmente reduza a umidade até obter um belo esmalte de clementina e as cenouras começarem a pegar e caramelizar de uma maneira adorável, virando com frequência.
7. Quando achar que estão ótimos, sirva imediatamente ou remova-os do fogo e continue fazendo suas outras tarefas, reaquecendo-os quando necessário. Delicioso.
