Costeletas de porco em uma receita de molho Blackberry-Port

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Receitas
Ingredientes
Carnes e aves
Carne de porco
Cortes de porco
Lombo de porco

Este prato evidencia a excelente afinidade entre carne de porco e fruta. Sirva com purê de batata, arroz ou qualquer coisa que você queira.

27 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

6 (115g) costeletas de lombo de porco desossadas
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 colheres de chá de azeite, dividido
2 chalotas, finamente picadas
2 colheres de chá de folhas secas de tomilho
175ml de vinho do porto doce

175ml de suco de amora
175ml de caldo de frango
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de chá de farinha de milho
2 colheres de chá de água
300g de amoras frescas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

Tempere as costeletas de porco dos dois lados com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e frite as costeletas até que estejam levemente douradas e não mais rosadas no centro, 2 a 3 minutos de cada lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve marcar pelo menos 65 graus C. Deixe as costeletas de lado.
Aqueça mais 1 colher de chá de azeite na frigideira e cozinhe, mexendo as cebolas e o tomilho até que comecem a ficar translúcidas, cerca de 1 minuto. Regue com o vinho do Porto, o sumo de amora, o caldo de galinha e o vinagre balsâmico. Leve a mistura para ferver, raspando e dissolvendo quaisquer pedaços de sabor marrom da frigideira no molho. Cozinhe até reduzir em um terço, cerca de 5 minutos. Misture a farinha de milho e a água até formar uma pasta e junte ao molho. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre, cerca de 1 minuto. Reduza o fogo e misture as amoras. Cozinhe até que as frutas estejam quentes.
Volte as costeletas para a frigideira e vire para revestir com o molho. Sirva quente, coberto com molho.

Ingredientes

Se o suco de amora não estiver disponível, use o suco de mirtilo.
Se amoras frescas não estiverem disponíveis, use congeladas.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(25)

Resenhas em inglês (20)

Bom material - usei suco de mirtilo, é uma ótima refeição 'diferente'. Mantenha pelo menos 2 chalotas para dar sabor, mesmo que sirva apenas para 2! Fácil de preparar. -31 de agosto de 2010

Feito apenas com amoras frescas colhidas. Amoras liquidificadas e adicionadas água para fazer suco, então usei o resto inteiro como receita. Refeição de verão realmente agradável. -8 de agosto de 2015

por David Robinson

A única coisa que fiz de diferente (vamos lá mudando as coisas) foi colocar um pouco de alho picado na receita, o resto fiz de acordo com o autor. Meu maior problema com isso era ter que fazer uma pausa para ir "mmm" após cada mordida. O sabor era absolutamente notável. A combinação de vinho do Porto, amoras e porco é um casamento feito no céu! Meus cumprimentos ao autor, isso foi genial e poderia facilmente ser um prato de "assinatura" em um restaurante. -24 de junho de 2010

Costeletas De Porco Com Receita De Molho De Vinho Do Porto Aplicado

Jantar rápido e fácil feito em um flash, sirva com um vegetariano ou salada. Saudável, tenro e, oh, tão gostoso, fiquei surpreso com a rapidez com que tudo se encaixou. Receita dupla para uma família de quatro pessoas.

fácil
super
rápido
cebolas
maçã
carne de porco
Picar
jantar
Ideias
frutado
fogão

fácil
super
rápido
cebolas
maçã
carne de porco
Picar
jantar
Ideias
frutado
fogão

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1-2 costeletas de porco por pessoa com 3/4 de polegada de espessura - próximo à temperatura ambiente
1 maçã grande - use um granny smith ou red delicious
sal e pimenta
1 cebola grande cortada em fatias finas
3 dentes de alho
1/3 xícara de vinho do Porto (usei sadelmann's - sp?)
1/2 xícara de água
1/2 colher de chá 'melhor do que pasta de ouro' sabor de frango (opcional)
1 colher de chá de tomilho seco
azeite e um pouco de manteiga
1 frigideira
1 tigela

Ingredientes

1-2 costeletas de porco por pessoa com 3/4 de polegada de espessura - na lista de compras próxima à temperatura ambiente
1 maçã grande - use um ferreiro ou uma deliciosa lista de compras e uma lista de compras de pimentas vermelhas
1 lista de compras de cebola grande em fatias finas
3 lista de compras de alho
1/3 xícara de vinho do Porto (usei sadelmann's - sp?) Lista de compras
1/2 xícara de lista de atividades aquáticas
1/2 colher de chá 'melhor do que pasta de ouro' com sabor de frango (opcional) lista de compras
1 colher de chá de lista de compras de timo recém-secas e uma pequena lista de compras de manteiga
1 lista de compras de frigideira
Lista de compras de 1 tigela

Como fazer isso

Polvilhe pimenta recém-rachada num dos lados das costeletas de porco e um pouco de tomilho e reserve num prato.
Corte a cebola em fatias finas enquanto a frigideira esquenta em fogo médio.
Regue talvez 1 colher de sopa de azeite na frigideira quente e adicione as cebolas.
Cozinhe por 4-6 minutos, mexendo sempre.
Enquanto as cebolas cozinham, pique o alho e reserve.
Assim que as cebolas estiverem cozidas e levemente douradas, retire da frigideira, coloque numa tigela e reserve.
Leve a frigideira de volta ao fogo, acrescente um pouco de azeite e um pouquinho de manteiga e coloque as costeletas de porco (com o lado temperado voltado para baixo na frigideira quente. Cozinhe por 3 minutos de cada lado.
Se as costeletas forem mais grossas do que 3/4 polegadas, você terá que cozinhá-las por mais tempo.
As costeletas são feitas quando eles acabam de perder sua cor rosada. Eles continuarão a cozinhar um pouco depois da frigideira.
Polvilhe sal, pimenta e tomilho adicional do outro lado das costeletas sem tempero.
Enquanto as costeletas estão cozinhando, descasque e corte a maçã em fatias finas.
Vire as costeletas e deixe dourar do outro lado.
Remova as costeletas em um prato.
Adicione a maçã à frigideira e deixe dourar, mexendo sempre, deixe cozinhar por 3-5 minutos, adicione um pouco de manteiga se for necessário. Adicione o alho e deixe cozinhar UM minuto apenas, você não deseja queimar o alho.
Adicione o vinho do Porto com cuidado na frigideira, raspe o fundo para remover os pedaços marrons. Adicione as cebolas de volta à frigideira. Deixe cozinhar por mais dois minutos.
Adicione a pasta de ouro e a água e deixe reduzir pela metade. Adicione um pequeno pacotinho de manteiga ao molho restante. gosto de qualquer necessidade de sal ou pimenta.
Despeje a mistura sobre as costeletas de porco e o jantar está pronto.
Eu estava com tanta pressa de comer esse jantar incrível que não tirei uma foto que é incomum para mim. :-) - a foto é de deliaonline, mas parece muito próxima de como meu jantar parecia antes de eu comer.

Pessoas que gostam deste prato 7

ernadina101Chicago, IL
notyourmommaSouth St. Petersburg, FL
auntybeaVernon, Canadá
bluewaterandsandGAFFNEY, SC
zena824Em algum lugar, EUA, AR
chefmeowGarland, TX
genuinelady4uEtobicoke, CA
warsawnanVarsóvia, IN
eu estou com fomeNorte, OH
pat2meNashua, NH
Aparece aqui?Reveja ou adicione-o aos favoritos! & # 10004

O cozinheiro

A Avaliação

Gostoso. Isso parece fantástico. Você tem meu 5. Ótimo post.

Delicioso .. Nós comemos muito costeletas de porco. sempre procurando uma maneira diferente de consertá-los. Obrigado.

Estou tirando as costeletas do freezer agora mesmo! Parece bom!

Carne De Porco Assada Com Molho De Blackberry

Tempo de preparação: 20 minutos

Hora de cozinhar: Cerca de 45 minutos

Ingredientes:

Um filé de lombo de porco marinado da receita original da Smithfield (1,7 libras)
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta

Molho:

1 1/2 a 2 xícaras de amoras frescas
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pau de canela

Instruções:

Coloque o lombo de porco em uma assadeira, regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto a carne de porco está no forno, prepare o molho de amora. Coloque os ingredientes do molho em uma panela média e leve ao fogo médio. Continue a aquecer (e mexa ocasionalmente) até que as amoras se transformem em um molho ligeiramente espesso. Retire o pau de canela e descarte.
Sirva o molho quente sobre as fatias de porco assado.

Aqui estão mais algumas receitas de porco assado que você pode gostar:

Divulgação: Esta postagem foi escrita em parceria com a Smithfield para compartilhar sua linha de carne de porco marinada. Este é um produto que conheço e uso na minha cozinha. Todas as opiniões compartilhadas são minhas.

Costeletas de porco grelhadas com molho balsâmico de amora

Costeletas de porco grelhadas na perfeição e regadas a um doce e simples molho balsâmico de amora silvestre. Este jantar parece tão impressionante, você nunca imaginaria como é fácil! Saudável, paleo e amigável com o Whole 30!

Eu & # 8217m estou tão em conflito. Eu quero comer abóbora e maçãs e acordar de manhã com uma brisa fresca e ver as folhas mudarem de cor! Ok, então eu moro em Phoenix e as folhas são nunca vai mudar de cor, mas uma garota pode sonhar.

Ok, então estou em conflito porque realmente realmente quero todas essas coisas. E hoje foi 108 *. Entrei no meu carro depois do trabalho e meu carro disse 117! Caramba. Além disso, acho que tecnicamente ainda é verão, e ainda quero aproveitar a temporada de grelhados e frutas frescas.

Além disso, este prato era a bomba. Sim, acabei de dizer a bomba. I & # 8217m preso em 1999 ou algo assim. Tentei fazer algo semelhante há alguns meses, mas esmurrei as costeletas de porco bem finas, enrolei e assei. Eles pareciam & # 8230crepes que deram errado & # 8230 Eles ainda estavam deliciosos, mas eu não conseguia superar o fato de que eles pareciam café da manhã.

As boas notícias? Assim é muito mais fácil! Sério, meu marido grelhou a carne de porco enquanto eu fazia o molho e jantamos em menos de 30 minutos. Parece tão sofisticado, mas não poderia ser mais simples & # 8212 vencer, vencer.

Costeletas de Porco Frigideira com Esmalte Blackberry

Skillet Pork Chops com Blackberry Glaze & ndash Você tende a evitar amoras devido à sua textura? Não fuja mais! Esta receita doce e salgada captura todo o sabor maravilhoso sem sementes desagradáveis!

No início da temporada, eu estava visitando meus sogros e minha sogra não parava de falar sobre como ela adora comer amoras.

Então me ocorreu que eu realmente não tenho nenhuma receita de blackberry no Simple Seasonal. Então, acho que você pode dizer que a receita de hoje é inspirada nela!

Eu escrevi Simple Seasonal desde 2014, então fiquei um pouco chocado e envergonhado porque este blog, que foca na culinária americana sazonal, não contém receitas de amora.

Verdade seja dita, adoro o sabor das amoras, mas sua textura não é a minha preferida de todas as frutas silvestres. Dito isso, comecei a desenvolver uma receita com isso em mente.

A receita de hoje apresenta amoras silvestres em um molho homogêneo, então o problema de textura está resolvido! O molho é servido sobre uma costeleta de porco saborosa e tenra. Os dois são combinados com sabores asiáticos como vinagre de arroz, mirin e molho hoisin. O resultado é uma entrada suculenta, doce e saborosa.

Se você está procurando um lado saboroso para servir com essas costeletas de amora, elas combinam perfeitamente com a minha receita de Nabos de Miso de Gengibre e Ervilhas Suculentas. Você o verá retratado ao lado das costeletas de porco nesta postagem do blog. Eu acho que você vai amar os dois emparelhados em um saboroso jantar que celebra a temporada de amora!

Tudo o que posso dizer é, graças a Deus minha sogra por salvar a mim e a este blog de uma existência triste e sem blackberry!

Retire as costeletas de porco da geladeira e tempere dos dois lados com sal e pimenta & # 8212, usamos menos de 1/4 de colher de chá de sal fino por costeleta de porco. Reserve as costeletas para descansar por 30 minutos.

Enquanto isso, faça o tempero esfregar. Em uma tigela pequena, misture a farinha, a pimenta em pó, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica defumada. Após 30 minutos, use uma toalha de papel para secar as costeletas de porco e esfregue os dois lados das costeletas com a pasta de especiarias.

Aqueça o azeite em uma frigideira média (com tampa) em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver quente e com aspecto cintilante, acrescente a carne de porco. Cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos.

Vire a carne de porco para que o lado grelhado fique para cima. (Se houver um lado mais gordo da carne de porco, use uma pinça de cozinha para segurar as costeletas, com o lado gordo para baixo até que chie e dourar levemente por cerca de 30 segundos.) Reduza o fogo e cubra a frigideira com uma tampa. Cozinhe por 6 a 12 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea indique 145 graus F quando inserido na parte mais grossa da costeleta. (Como o tempo de cozimento depende da espessura das costeletas, verifique o cozimento em 5 minutos e, a partir daí, verifique a cada 2 minutos). Se você não tiver um termômetro, saberá que está pronto, se ao cortar as costeletas, o suco escorrer claro.

Transfira as costeletas de porco para um prato e cubra com papel alumínio. Deixe a carne de porco descansar por 5 minutos.

Enquanto a carne de porco descansa, faça o molho da frigideira. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o caldo de frango, vinagre e mel. Use uma colher de pau para raspar o fundo da panela para que os pedaços de carne de porco grudados apareçam. Leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade. Prove e ajuste o tempero com sal, mais vinagre ou mel. Retire a frigideira do fogo e, quando o molho não estiver mais fervendo, acrescente a manteiga. Deslize as costeletas de porco de volta na frigideira e coloque um pouco do molho por cima. Como alternativa, corte as costeletas e coloque-as de volta na assadeira. Espalhe salsa fresca sobre a carne de porco e sirva.

Nova Receita Noite

Este era o nosso prato principal esta noite. Meus pais fugiram com Emma para Boston por 2 dias, então era estranho estar cozinhando e jantando sem ela. Ela não teria gostado disso de qualquer maneira, eu não acho, então talvez seja melhor eu ter feito isso esta noite. Embora eu não tenha colocado nenhum molho no Nathan, então eu poderia ter feito o mesmo por ela. De qualquer forma, isso é da mesma edição da Simple & amp Delicious, maio / junho de 2009.

Costeletas de porco com molho de amora
4 costeletas de porco com osso
1/4 xícara de fruta para barrar de amora-preta sem sementes
3 colheres de sopa de ketchup
1/4 colher de chá de alho picado
1/4 colher de chá de mostarda
1/4 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa de molho de bife A-1

Grelhe costeletas a 3-4 polegadas do fogo por 4-6 minutos de cada lado ou até que um termômetro de carne indique 160. Enquanto isso, em uma panela pequena, misture a fruta para barrar, o ketchup, o alho e a mostarda. Leve para ferver. Combine o amido de milho e o molho de bife até ficar homogêneo. Aos poucos, mexa na panela. Deixe ferver, cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar. Sirva com costeletas de porco. 4 porções.

Portanto, você pode notar um tema com essas receitas, que é que elas usam muitos ingredientes preparados, como recheio de torta enlatada e "frutas para barrar" (essencialmente geleia). É por isso que eles são tão "simples", eu acho, porque você não precisa cultivar, retirar as sementes e processar suas próprias amoras para fazer esse molho. Basicamente, você está fazendo uma espécie de molho de churrasco para acompanhar estes. Estava muito gostoso, realmente. Definitivamente vou manter. Além disso, agora tenho um pote inteiro sem 1/4 xícara de geléia de amora, então terei de usá-lo de alguma forma. Tínhamos isso com a receita de vegetais que estava na mesma página que postarei a seguir.

Críticas (25)

Ansioso para cozinhar novamente em breve

Cometi o erro de provavelmente cortar minhas costeletas muito finas, então elas secaram quando o prato foi feito, mas o molho é absolutamente um dos melhores que já fiz. Também era muito simples de fazer com muito pouco trabalho de preparação e quase nenhuma limpeza além da minha frigideira de ferro fundido. Eu também não fiz a cobertura e ficou ótimo. Servi com um acompanhamento de purê de batata Yukon com alho dourado, que se misturou maravilhosamente com o molho de cogumelos.

Boa. mas o sabor do uísque era extremamente intenso, e usei apenas um quarto de xícara. Eu uso costeletas de porco desossadas e cozidas por cerca de 30 minutos. O molho engrossou bem. Como outros revisores mencionaram, precisava de um pouco mais de tempero.

Foram fantásticos! Faria novamente, DEFINITIVAMENTE um goleiro. O sabor estava totalmente presente e, honestamente, o único motivo pelo qual não estou dando cinco estrelas: o molho quebra no minuto em que você o coloca no forno, primeiro, então não é tão bonito quanto a foto, então eu não necessariamente serviria para Em segundo lugar, se você selasse cinco minutos inteiros de cada lado antes de colocá-los no forno, as costeletas estariam muito SECAS. Eu queimei por apenas um minuto ou mais de cada lado, apenas o suficiente para dourar direito. Os cogumelos absorvem o sabor de forma incrível, eu provavelmente adicionaria um pouco mais na próxima vez, percebi que estava querendo mais cogumelos enquanto comia porque eles eram muito bons.

Fácil de fazer, mas da próxima vez acho que não vou deixar no forno por tanto tempo. Meu marido (que é conhecedor de uísque) amou tanto é que quase lambeu a frigideira.

Um goleiro, com certeza. E o purê de batata é a combinação perfeita para pegar todo o molho do prato! Super fácil. 5 estrelas, sem dúvida.

Parecia estrogonofe de forno, e gostamos, mas não achamos extraordinário. A melhor parte era o conceito de uma panela, e era muito simples de fazer. Comemos costeletas de porco muito grossas (& gt 1 polegada), e elas só precisaram de 45 minutos (provavelmente menos). Nosso molho não engrossou, e reduzimos um pouco no fogão depois de tirar as costeletas de porco da panela. O molho também precisava de um pouco mais de sabor, recomendo aumentar o sal, a pimenta e a sálvia, e talvez adicionar alguns extras com base no seu gosto (alho, pimenta caiena, tomilho). Servimos com pierogi, mas no futuro faríamos um molho extra para servir com macarrão de ovo e um veggie verde (ervilhas, talvez?).

Fácil de fazer e absolutamente fantástico!

Sempre que meu marido disser "isso é bom", deve significar que realmente é BOM! É muito difícil ele admitir que gosta de alguma coisa. As costeletas ficaram super macias e suculentas. Ele não bebe nada, então quando eu disse a ele que eles eram feitos com uísque ele ficou surpreso. O molho era ótimo e não tinha gosto de uísque, mas acrescentou um sabor único ao molho. Omiti os cogumelos só porque meu marido e meu filho não os comem :-( Mas, no geral, foi fantástico!

Acabei de fazer essas costeletas de porco e estavam excelentes. Receita fácil de fazer. Obrigado

Esmalte para costeletas de porco

Então, aqui está o que você precisa para este esmalte mágico de costeleta de porco. Todos estes são itens básicos da despensa no meu mundo & # 8211 e eu & # 8217m espero que eles estejam no seu também!

Eu uso praticamente os mesmos ingredientes para minhas receitas favoritas de frango grelhado pegajoso e também para as receitas de frango assado pegajoso. É um excelente polivalente!

& # 8220Não há & # 8217 necessário marinar! O molho é carregado de sabor e você acaba com sucos na bandeja para usar como molho, portanto, há bastante sabor, mesmo sem marinar. & # 8221

Costeletas de porco recobertas em molho de churrasco Chipotle Blackberry

Costeletas de porco envolto em molho de churrasco Chipotle Blackberry é a receita de verão perfeita. Eu estava brincando com sabores de molho de churrasco no domingo e parei neste, sendo que eu tenho costeletas de porco grossas e desossadas em mãos, simplesmente parecia a coisa certa a fazer. Este molho de churrasco Chipotle Blackberry vai em tudo & # 8230 eu repito TUDO!

A receita do Molho Chipotle Blackberry BBQ está pronta, basta seguir o link e toda a receita não leva mais de 35 minutos para fazer. Salteie perfeitamente essas costeletas e coloque-as no forno para esfriar enquanto você faz o molho de churrasco. É uma coisa linda. Ou se você for supereficiente, faça o molho de churrasco com antecedência e ele estará pronto para o jantar em minutos.

Costeletas de porco recobertas em molho de churrasco Chipotle Blackberry

A receita do molho Chipotle Blackberry BBQ no blog, http://dashofsavory.com/savory/chipotle-blackberry-bbq-sauce/

Ingredientes

4 costeletas de porco inteiras, desossadas
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta Kosher, para temperar
Molho Chipotle Blackberry BBQ
Cebola verde picada para enfeitar

Instruções

Passo 1 Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Aqueça o azeite em uma panela de tamanho médio em fogo alto. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta dos dois lados. Cozinhe as costeletas de porco na frigideira pré-aquecida por cerca de 3 minutos de cada lado até dourar.
Passo 2 Coloque as costeletas de porco em uma assadeira e termine de cozinhar no forno pelos 9 minutos restantes até que a temperatura interna das costeletas chegue a 145 graus F. Retire e sirva imediatamente com o Molho Chipotle Blackberry BBQ, enfeite com cebolinha.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

Aqueça o azeite em uma panela média em fogo alto. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta dos dois lados.

Cozinhe as costeletas de porco na frigideira pré-aquecida por cerca de 3 minutos de cada lado até dourar.

Coloque as costeletas de porco em uma assadeira e termine de cozinhar no forno pelos 9 minutos restantes até que a temperatura interna das costeletas de porco atinja 145 graus F.