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Aprenda a incorporar ingredientes deliciosos com carne moída e forma para grelhar com perfeição.
Formando hambúrgueres
Não há nada melhor para usar do que suas mãos para moldar o hambúrguer perfeito. Você notará que algumas receitas pedem que você transforme a carne moída em hambúrgueres sem nenhum tempero adicional. Isso é feito para manter o sabor dos hambúrgueres simples e carnudos. Para esses hambúrgueres simplesmente temperados, polvilhe os hambúrgueres com sal e pimenta antes de irem para a grelha para obter uma dose desses sabores ao mordê-los. Combine-os com condimentos e queijos de sabor forte. Os hambúrgueres simplesmente temperados e o método descrito nesta apresentação de slides produzem resultados excelentes.
1. Trabalho em ingredientes com carne
Combine a carne moída e quaisquer ingredientes do hambúrguer - como queijo feta ou azul, cebolas ou cebolas picadas, ervas e temperos - em uma tigela grande. Ao trabalhar com a carne, tome cuidado para não compactá-la. Basta trabalhar os ingredientes de maneira uniforme e leve na carne - o excesso de trabalho produzirá hambúrgueres duros.
2. Dê forma aos hambúrgueres
Divida a mistura em porções iguais, formando cada uma em um hambúrguer.
3. Impressão digital para cozinhar uniformemente
Para garantir que a carne cozinhe por igual, faça uma impressão digital em cada hambúrguer antes de ir para a grelha. O recorte ajuda o hambúrguer a manter sua forma - em vez de inchar - à medida que encolhe durante o cozimento.
Os MELHORES Hambúrgueres no Forno & # 8211 Gone VIRAL!
Por: Jessica · Postado: 20 de fevereiro de 2021 · Atualizado: 20 de abril de 2021 · Esta postagem pode conter links de afiliados. Por favor, leia minha política de divulgação.
Cozinhando Hambúrgueres no forno são fáceis e pode se tornar sua nova receita de jantar favorita! Esta receita com o truque & # 8220melt-in-your-mouth & # 8221 faz toda a diferença!
Visão geral rápida: Cozinhe-os a 375 ° por 25 minutos e, em seguida, faça hambúrgueres com pães e embrulhe em papel alumínio e asse por mais 2-3 minutos para o ULTIMATE, o melhor hambúrguer em casa!
Sobre a receita
Cozinhar hambúrgueres (ou qualquer tipo de carne) em uma frigideira de ferro fundido dá à carne uma crosta caramelizada maravilhosa. Estamos aumentando a crosta do hambúrguer ainda mais, dando a cada hambúrguer uma boa esmagada com nossa espátula enquanto cozinham na frigideira. Outro truque? Estamos adicionando mostarda diretamente no hambúrguer, deixando o condimento saboroso cozinhar seu caminho para a crosta da própria carne.
Tente encontrar carne que seja 75 ou 80% magra. Qualquer coisa mais magra resultará em um hambúrguer seco com uma textura granulada.
O ingrediente secreto que Bobby Flay usa para fazer hambúrgueres perfeitos
Bobby Flay posando com Burger 101, como visto no Food Network Kitchen Live.
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Há hambúrgueres e hambúrgueres de Bobby Flay.
Como qualquer fã hardcore de Bobby sabe, quando você o vê fazendo um hambúrguer, seu entusiasmo é completamente contagiante. Isso porque o verdadeiro rei dos hambúrgueres adora ensinar às pessoas suas dicas e truques.
"Sempre que faço hambúrgueres, fico muito, muito feliz", diz ele em sua aula Burger 101 no aplicativo Food Network Kitchen.
Para nossa sorte, Bobby compartilhou todas as suas melhores dicas sobre como fazer hambúrgueres perfeitos, além de um ingrediente super surpreendente que é o segredo do sucesso. Aqui está uma prévia do que você aprenderá - assista à aula para saber ainda mais sobre hambúrgueres.
1. Forme seus hambúrgueres delicadamente.
& quotVocê não quer perder muito tempo moldando seu hambúrguer, & quot, diz Bobby. & quotBasicamente, você quer dar um formato ao hambúrguer até que ele fique bem firme, de modo que, ao comê-lo, você possa ver os pedaços granulares da carne escorrendo por ele. Caso contrário, fica como bolo de carne e eu não quero isso. & Quot
Ele prefere fazer cada hambúrguer com 5 1/2 a 6 onças de carne para que o hambúrguer tenha a melhor sensação na boca quando você dá uma mordida.
2. Pressione um divot em cada hambúrguer com o polegar.
& quotQuando um hambúrguer [sem poço] cozinha, ele incha como uma bola de futebol, & quot, diz Bobby. & quotMas quando coloco um buraco no hambúrguer, ele parece um pouco engraçado, mas volta à forma original que você deseja que o hambúrguer tenha. & quot
3. Use uma superfície de cozimento plana.
Se você estiver cozinhando hambúrgueres dentro de casa, pule a grelha e escolha uma assadeira, uma frigideira pesada de ferro fundido ou uma frigideira grande que retenha bem o calor.
Os segredos para fazer os melhores hambúrgueres grelhados caseiros
É época de grelhados, o que significa que é hora de compartilhar como fazemos os MELHORES Hambúrgueres Grelhados Caseiros.
Se você segue nossas receitas, sabe o quanto adoramos usar nossa churrasqueira a gás, principalmente no verão.
Não só grelhamos hambúrgueres de carne, mas também os usamos para grelhar hambúrgueres vegetarianos, os melhores hambúrgueres de bacon, frango, Steak, batatas em cubos e até mesmo o nosso massa de pizza fina e crocante!
O que quer que possamos pensar, jogamos na grelha!
Mas uma das coisas mais comuns que fazemos na grelha são os hambúrgueres caseiros.
Agora, eu não sou contra o uso de hambúrgueres congelados pré-embalados da loja.
Eles funcionam muito bem quando você está alimentando uma multidão ou quando você está com pressa para colocar algo na mesa para o jantar.
No entanto, você pode vencer o sabor de um hambúrguer caseiro!
O sabor é muito melhor do que aqueles que você compra no freezer do supermercado.
E você pode economizar algum dinheiro fazendo-os com carne moída fresca, em vez de comprar hambúrgueres formados no açougueiro.
Mas existem alguns segredos para garantir que você faça os MELHORES hambúrgueres grelhados caseiros. Mas não deixe de conferir nosso popular Receita final de cheeseburger com bacon.
As chaves para fazer os hambúrgueres
Tipo de carne a usar
Em primeiro lugar, certifique-se de usar carne moída com uma proporção de massa magra / gordura de 80/20.
Você quer ter essa porcentagem de gordura para ajudar a manter a textura úmida. Sem falar que o pouco de gordura adicionará um sabor extra ao seu hambúrguer.
Se você usar lombo moído que tem uma proporção típica de 90/10, seus hambúrgueres grelhados provavelmente ficarão secos e quebradiços.
Tempero
Agora que você sabe o melhor tipo de carne moída para usar, é hora de adicionar um pouco de sabor aos seus hambúrgueres caseiros.
Em vez de exagerar nos temperos que superam o sabor de um hambúrguer grelhado, preferimos mantê-lo simples.
Um pouco de alho picado e cebola adiciona um sabor delicioso, mas sutil, aos seus hambúrgueres.
Mas o verdadeiro tempero secreto que torna esses hambúrgueres grelhados os melhores de todos os tempos é molho Worcestershire!
O molho adiciona um toque de sabores salgados e doces, juntamente com um travo distinto que faz você ficar com água na boca a cada mordida.
Na verdade, esses hambúrgueres são tão deliciosos que nem ketchup, mostarda ou molho A-1 são necessários!
Formando os Rissóis
Agora que você tem os ingredientes, saiba que existem alguns segredos para fazer os melhores hambúrgueres grelhados caseiros.
Em primeiro lugar, assim como ao fazer bolo de carne, você não quer misturar demais a carne.
Misturar demais os ingredientes é um erro muito comum que pode realmente fazer os hambúrgueres ficarem com uma textura dura e seca.
Basta misturar os ingredientes até incorporar e formar os hambúrgueres.
A chave para formar os melhores hambúrgueres caseiros para grelhar é prepará-los em porções de 1/3 de libra. Portanto, cada quilo de carne que você usa fará 3 hambúrgueres.
Você pode usar um prensa de hambúrguer se você preferir. No entanto, eu apenas os formo na palma da minha mão, tomando cuidado para não manuseá-los muito.
Simplesmente corte a carne com o lado da mão em seções iguais. Em seguida, arranque essa parte para fazer cada hambúrguer.
Enquanto estiver fazendo seus hambúrgueres caseiros, certifique-se de colocar um recorte no centro do seu hambúrguer.
Seus hambúrgueres vão inchar no centro quando colocados na grelha. Colocando um torrão no meio de seus hambúrgueres, seus hambúrgueres ficarão bonitos e planos, em vez de arredondados.
Grelhar Hambúrgueres Caseiros
Agora é hora de grelhar seus hambúrgueres caseiros.
Existem alguns segredos para garantir que seus hambúrgueres sejam grelhados com perfeição.
Primeiro, certifique-se de começar com uma grelha quente. O pré-aquecimento do grelhador permite que a carne grelhe, o que ajuda a reter todos os sumos no seu interior.
Em segundo lugar, NÃO pressione o hambúrguer com a espátula. Embora seja uma prática comum, pressionar a carne para baixo permite que todos os sucos escapem do centro do hambúrguer.
E, finalmente, não gire várias vezes! Deixe o hambúrguer cozinhar adequadamente de um lado.
Se o hambúrguer grudar nas grades da grelha, significa que não teve tempo de cozinhar. Deixe assim até que você possa virá-lo facilmente!
Então, como saber quando seu hambúrguer terminar de cozinhar? UMA termômetro de carne é a melhor maneira de garantir que você tenha o MELHOR hambúrguer caseiro!
Insira o termômetro na lateral (não na parte superior) do hambúrguer. Isso lhe dará uma leitura precisa da temperatura interna.
Retire os hambúrgueres da grelha quando estiverem cozidos ao seu gosto!
Confira a receita para impressão abaixo e me diga o que você achou!
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Receita de hambúrguer de sopa de cebola Lipton
Quer impressionar sua família e amigos com sua habilidade na grelha de hambúrguer? Bem, esta receita de hambúrgueres de sopa de cebola Lipton é a chave.
Inicialmente, eu achava que hambúrgueres eram complicados de fazer, então sempre ficava intimidado demais para sequer tentar.
Você pode imaginar minha surpresa quando me deparei com esta receita! Desde então, tenho feito hambúrgueres o tempo todo.
Veja, a parte de cozinhar é fácil. Você apenas deixa os hambúrgueres sentar na grelha, vira uma vez e bum, eles estão prontos.
A parte difícil é temperá-los. Quer dizer, não é como se você pudesse provar a carne crua e verificar se você fez direito!
A menos que você precise de um especialista em hambúrgueres, você deseja ser o mais exato possível com suas medidas e ingredientes. Muito ou pouco vai fazer ou quebrar seus hambúrgueres.
É por isso que adoro esta receita! Com um pacote de mistura de sopa de cebola Lipton e maionese Hellmann & rsquos, fazer hambúrgueres nunca foi tão fácil.
É a melhor maneira de garantir que seus hambúrgueres tenham o sabor perfeito, 100% do tempo.
Cozinhando no freezer no verão
Apesar de adorar cozinhar no freezer, tenho que ser seletiva nas receitas e técnicas que escolho para o verão. Nem sempre quero aquecer a cozinha ou preciso me lembrar de descongelar. É aí que congelar hambúrgueres realmente salva o dia.
Às vezes eu misturo especiarias, ervas e cebolas, como nestes Cheeseburgers Cilantro-Chipotle, mas muitas vezes eu congelo os hambúrgueres simples e depois tempero com uma mistura de temperos personalizada quando vão na grelha ou na frigideira. Isso me deixa livre para decidir quais sabores incorporar na noite do hambúrguer.
Como fazer hambúrgueres para o freezer:
Existem dois métodos principais que você pode empregar para fazer hambúrgueres para o congelador: em pacotes ou individualmente. Veja como fazer isso:
1. Transforme a carne moída em hambúrgueres. Eu gosto de fazer hambúrgueres de 1/4 de libra, mas você pode fazer qualquer tamanho que seja adequado ao seu público. Se você deixar uma leve impressão no centro de cada um, isso os ajudará a não encolherem e ficarem salientes no centro durante o cozimento.
2. Em seguida, você pode empacotar os hambúrgueres, separando-os com pedaços de papel manteiga. Como a nossa família é tão grande, faço pacotes de oito, embrulho-os bem em filme plástico e, em seguida, coloco em um saco plástico ziptop para freezer.
Antes de cozinhar, permito que os hambúrgueres descongelem. Quando tenho tempo suficiente, faço isso durante a noite na geladeira. Quando não tenho tanto tempo, geralmente consigo separar os hambúrgueres parcialmente congelados e cozinhá-los.
Se você quiser fazer apenas alguns hambúrgueres ou apenas um, pode congelar os hambúrgueres individualmente em uma bandeja e, em seguida, colocar os hambúrgueres congelados em um saco ziptop.
Tendo os hambúrgueres já formados no freezer, posso fazer meus hambúrgueres de acordo com o tamanho, a qualidade e o tipo de carne. Isso também me economiza minutos preciosos na hora do jantar. Eu apenas aqueço a grelha, preparo os hambúrgueres e o jantar está servido.
Hambúrgueres em forno de convecção
As etapas para cozinhar hambúrgueres em um forno de convecção são geralmente as mesmas, independentemente do tipo de hambúrguer que você esteja fazendo. O que significa que adicionar temperos, cebolas em cubinhos, molho de carne, alho ou quaisquer outros ingredientes não alterará drasticamente o tempo de cozimento ou a temperatura.
- Aqueça o forno: Pré-aqueça seu forno de convecção a 425 graus F. Muitas receitas pedem 450 graus F. Se o seu forno se ajusta automaticamente para uma configuração de convecção, insira 450 graus F e o forno se ajustará a 425 graus F. Caso contrário, defina-o na convecção ajuste a 425 graus F.
- Prepare os hambúrgueres: Tempere os hambúrgueres a seu gosto. Em uma tigela, adicione a carne moída e os temperos de sua escolha. Considere misturar cebolas em cubinhos, molho de carne, alho picado, molho inglês ou sal temperado. Use as mãos para misturar ingredientes e hambúrguer.
- Faça os hambúrgueres: Faça os hambúrgueres com as mãos no tamanho desejado. Faça bolinhas primeiro e depois alise com a palma da mão.
- Aqueça primeiro em uma frigideira: Pré-aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio a baixo por cinco minutos. Adicione um toque de óleo e coloque os hambúrgueres na frigideira. Leve ao fogo alto e cozinhe os hambúrgueres, virando uma vez, por dois minutos de cada lado.
- Prepare-os para cozinhar: Usando uma grelha para assar ou uma assadeira grande com uma grelha de resfriamento de metal na assadeira, transfira os hambúrgueres da frigideira para a grelha.
- Cozinhe os hambúrgueres: Coloque a assadeira ou assadeira no forno e asse por 13 a 15 minutos ou até que a temperatura interna alcance 160 graus F. Use um termômetro de alimentos para verificar o cozimento. Se quiser adicionar queijo, tire os hambúrgueres quando faltarem dois minutos. Coloque o queijo por cima dos hambúrgueres e leve ao forno o tempo restante.
- Remova e sirva: Retire a panela do forno e coloque os hambúrgueres em um prato. Sirva em pães com salada, batata frita e frutas.
Receitas com hambúrgueres congelados:
A maioria dessas receitas com hambúrgueres pré-fabricados são super rápidas e fáceis E costumo prepará-las quando estou com pressa e quero colocar algo na mesa rápido ... portanto, esqueci de tirar fotos!
Antes de prosseguir & # 8230, certifique-se de pegar seu Mini livro de receitas de receitas caseiras simples e deliciosas de carne moída!
Este Mini Cookbook tem mais do que apenas receitas de hambúrguer congelado & # 8230.grab o seu!
Ok, então a propósito, SIM, você pode usar hambúrgueres de peru ou hambúrgueres vegetarianos com qualquer uma dessas receitas!
Uma maneira de economizar TONELADAS de dinheiro é comprando carne a granel e, em seguida, fazendo meus próprios hambúrgueres para congelar para depois!
Esses fabricantes de hambúrgueres tornam tudo muito fácil também! Ame-os!
receitas usando hambúrgueres
Hambúrgueres de pizza com hambúrgueres congelados
Esses hambúrgueres de pizza são crocantes por fora e tão macios por dentro. São super fáceis de fazer, feitos com hambúrgueres congelados! Se você adora pizza e adora hambúrgueres e queijo, com certeza vai querer experimentar! YUM!
Bife Crockpot Salisbury com Hambúrgueres Congelados
Você vai adorar esta refeição super fácil Crockpot Salisbury Steak! Tem apenas 4 ingredientes e pode confiar em mim & # 8230É TÃO delicioso e úmido!
Pilhas de purê de batata com hambúrgueres congelados
Ok, posso apenas dizer que este é um dos favoritos de nossa família e, na verdade, eles são feitos em 15 minutos! Você tem que experimentar essas pilhas de hambúrguer de purê de batata!
Cheesy Sloppy Joe Casserole
Cheesy Sloppy Joe Casserole com Frozen Hamburger Patties
Esta Casserole Joe Sloppy Cheesy Sloppy é super fácil Hamburger Patty Casserole, feito com apenas 4 ingredientes e as crianças adoram! Se você já se perguntou o que mais poderia fazer com hambúrgueres congelados & # 8230bem, isso deveria estar na lista!
Bife Salisbury com Hambúrgueres Congelados
Eu mostrarei a você como fazer Salisbury Steak feito com hambúrgueres congelados e eles não podem ser batidos para serem fáceis, saudáveis e ooh tão saborosos! Adicione cogumelos salteados & # 8217 e WOW!
Hambúrgueres com molho de queijo e hambúrgueres congelados
Esses hambúrgueres com molho de queijo também são feitos no forno com hambúrguer congelado apenas alguns ingredientes!
COZINHANDO SEUS HAMBÚRGUERES NO FORNO!
Portanto, há na verdade uma história boba por trás de cozinhar meus hambúrgueres no forno. It & # 8217s se tornou uma das minhas maneiras favoritas de cozinhar! Veja como faço sem bagunçar!
Hambúrgueres caseiros e como congelar para depois
Este é um tutorial sobre como eu faço meus próprios hambúrgueres e economizo muito dinheiro! Se você & # 8217não fez isso & # 8230Você definitivamente precisa! Veja a maneira mais fácil de fazer um monte rapidamente!
Você sabia que pode PRÉ-COZINHAR seus hambúrgueres e depois congelar para mais tarde? Sim você pode. Veja como faço para tornar a vida mais fácil para você E sua família!
Sobre este artigo
Para fazer um hambúrguer, pegue carne moída com 15% de gordura e coloque em uma tigela. Adicione a cebola picada e o alho à tigela e misture os ingredientes com uma colher. Em seguida, crack 1 ovo grande na carne, tempere com sal e pimenta e misture o ovo e tempero na carne. Use as mãos para moldar a mistura de hambúrguer em 6 hambúrgueres de tamanhos iguais, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Refrigere os hambúrgueres por 30 minutos na geladeira antes de grelhar ou cozinhá-los. Sirva os hambúrgueres em pães com suas coberturas e condimentos favoritos! Para receitas alternativas de hambúrguer, incluindo como fazer um cheeseburger duplo ou um hambúrguer de pizza, continue lendo!
