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Por um tempo me tornei um grande fã de beterraba, então procuro incluí-la em várias receitas como esta receita de borscht de batata com beterraba e costela defumada.
Tirei a ideia desta receita da minha querida amiga Rocsi com o seu blog Rocsy na cozinha e a quem muito agradeço!
Ficou tão gostoso com um sabor agridoce e lindamente colorido!
- 2 pçs. Beterraba
- 4 batatas
- 1 kg de costela defumada
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 1 pastinaga
- 2 cebolas
- Borscht 750 ml
- 2 litros de água
- 1 cacho de salsa verde
Porções: 8
Tempo de preparação: menos de 60 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Borscht de batata com beterraba e costela defumada:
Lave bem as beterrabas e ferva-as em água até cobrirem. Porcionamos a costela, lavamos bem em água morna e fervemos em 2 litros de água. Em outra tigela, ferva o borscht. Limpamos a cebola, cortamos em escamas, e a cenoura e a pastinaga, limpamos e colocamos no ralador. Quando a costela estiver levemente penetrada, adicione por cima, primeiro a cebola, depois, 7-8 minutos e as raízes colocadas no ralador. Após 7 a 8 minutos de fervura, descasque as batatas e pique-as em cubos. Enquanto isso, descasque as beterrabas cozidas e pique-as em cubos. Adicione ao resto dos ingredientes do fogo. Adicione a pimenta picada em cubos e o borscht fervido por cerca de 20-30 minutos. Deixe a sopa ferver por cerca de 10 minutos, deixe os sabores se misturarem. Depois de desligar o fogo, acrescente a salsa verde picada. É servido de forma simples, com natas, com pimenta ou como todos preferem. É muito saboroso em qualquer variante.
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