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As costelas são lavadas e secas com papel de cozinha.
Tempere com curry, sal e pimenta.
Pegamos uma panela e colocamos no fogo, colocamos o azeite, quando o azeite esquenta colocamos as costelas, o vinho e um copo d'água.
Adicione o alho picado e o alecrim
Tampe a panela e deixe em fogo médio por cerca de 1 hora.
De vez em quando, os viramos para dourar bem em todos os lados.
Se a água evaporar, acrescente um pouco mais para não queimar.
As costelas estão prontas quando começam a se destacar do osso.
Costelinha de porco com cerveja, macia e picante (assada)
Costelinha de porco com cerveja, tenra e picante (assada) ou concha de porco assada ou grelhada. Como marinar as costelas, a escada, que temperos se usam e como assá-los? Qual é a melhor receita? Receita de vídeo passo a passo, com todos os segredos.
Não é feriado sem uma refeição deliciosa, especial, e um bife tenro e suculento é sempre a estrela da refeição, tão esperada pelos entes queridos. Os bifes podem ser feitos de qualquer tipo de carne, grelhados, assadeira, forno. Tenho dezenas de receitas deliciosas de bifes de todos os tipos e recomendo que você as navegue.
Minhas receitas de bife estão aqui. Tenho de tudo: porco assado, boi, carneiro, frango, peru, ganso, pato, coelho. E tem receitas com game, bibilica e hellip
Costelinha de porco com cerveja, macia e picante (assada)
A costela de porco é extremamente saborosa, é apreciada por todos. Minha família adora e eu costumo prepará-los, grelhados ou assados. Admito, claro, com um toque de modéstia, que ainda os faço muito bem
Carne de porco - dicas úteis chefs experientes
1. Ao preparar o churrasco, é muito importante cortar bem a carne. Pedaços que não devem ser muito grandes, caso contrário a carne não pode ser frita por dentro. Mas, pedaços muito pequenos, ao contrário, secam e não ficam suculentos.
2. Ao cozinhar kebab na grelha, não é necessário virar os espetos constantemente, duas ou três vezes é o suficiente.
3. Para queimar a carne, certifique-se de que não haja chama aberta e não coloque os espetos muito pequenos.
4. Se você estiver preparando uma grelha com vegetais, primeiro espere até que a carne esteja cozida e, em seguida, enfie-a no espeto de vegetais. Caso contrário, eles só vão queimar.
5. Para a carne não ficar seca, deve ser regada com água, ou sobras de marinada na fritura.
6. Verifique se a disponibilidade de kebab pode ser feita em um pedaço de corte profundo. Se selecionar no suco vermelho para que a carne ainda não esteja totalmente cozida, e se for transparente, é possível convidar a todos para jantar.
Passos
Corte a costeleta em fatias do tamanho de um dedo.
Com um martelo para os caracóis batemos os pedaços de carne, não ralamos muito.
Temperei cada pedaço com sal, pimenta, chili e alho amassado, despejei o vinho e cobri a tigela com papel alumínio. Coloquei na geladeira por algumas horas.
Vamos também preparar os vegetais: cortamos a cenoura em rodelas, cortamos os pimentões em tiras e cortamos os brócolis em cachos.
Em uma tigela de 2L colocamos 1L de água e deixamos ferver. Pegamos uma peneira de metal e colocamos na vasilha, a peneira vai descansar na vasilha, mas não alcançará a água. Quando a água ferver, coloque primeiro as rodelas de cenoura na peneira e tampe com uma tampa, ferva por 5 minutos, depois acrescente os pimentões e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos.
Retire as cenouras e os pimentões para um prato e coloque os cachos de brócolis, tampe e deixe cozinhar por 3-4 min.
Enquanto os legumes cozinham, coloque a assadeira no fogo e deixe esquentar. Tiramos a costeleta da geladeira e deixamos atingir a temperatura ambiente, depois colocamos na frigideira untada com um pouco de óleo. Frite por 3-4 minutos de um lado e vire.
Os legumes estão prontos, virei a costeleta para poder preparar os pratos, talheres, salada e um copo de vinho.
Uma refeição saudável pode ser um almoço ou jantar.
Bom apetite !
AS MELHORES CEREJAS PARA ESTE MOLHO DE PÃO
Usei cerejas para esta receita, mas qualquer variedade de cerejas doces serve. Acho que um pouco de doçura combina especialmente com pratos de carne de porco.
Se você só conseguir encontrar cerejas, recomendo adicionar uma colher de chá de açúcar ao molho para reduzir. Este prato fica bem com cerejas frescas ou congeladas, então use-as frescas se estiverem na estação e congeladas se não estiverem.
Se eu comer cerejas frescas, meu caroço favorito é o da Obecome, que dá seis de cada vez.
Passos
O fígado de porco é lavado e enxugado com toalhas de cozinha.
Porção em fatias grossas de um dedo.
Unte a panela com azeite e leve ao fogo, deixe atuar um minuto e coloque as rodelas de fígado. Frite dos dois lados e adicione sal.
Podemos montar outra frigideira para vegetais. Um pouco de manteiga e vegetais congelados deixados na frigideira, misture e prove, um pouco de sal e guarnição está pronto, bife ao mesmo tempo.
Um jantar rápido em alguns minutos.
Só falta um vinho tinto e uma salada.
COZINHA
Receita detalhada
GUIA DE ORIENTAÇÃO
Cozinha: italiano
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 5 min
Tempo total: 15 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PORÇÕES
4 fatias de presunto cru muito fino
12 folhas frescas de sálvia (se você gostar mais ou não conseguir encontrar sálvia, use manjericão)
INSTRUÇÕES
Para o músculo Saltimbocca temos que obter 4 fatias muito finas de carne, cerca de 5 mm.
O músculo deve ser limpo da pele e as pontas devem ser removidas. Em seguida, corte o pedaço de carne em 4 pedaços (uma vez cortado na espessura, e corte os dois pedaços obtidos no sentido do comprimento).
Depois de obter 4 fatias finas de carne, pegamos cada pedaço e procedemos da seguinte maneira: de um lado da fatia colocamos sal e pimenta, e do outro lado colocamos apenas um pouco de pimenta, depois colocamos 3 folhas de sálvia ou manjericão em uma distância de 1-2 cm dependendo do tamanho da fatia de carne. Por cima colocaremos uma fatia de presunto. Devem ser muito finos, quase transparentes e cobrir toda a superfície da carne. Coloque um filme plástico sobre a fatia de presunto e bata com o martelo em toda a carne para que a fatia de presunto grude bem na carne. Para isso, você pode deixar a carne na geladeira por 30 minutos, mas não é obrigatório se você não tiver tempo.
Depois de preparar os pedaços de carne, aqueça uma frigideira na qual adicionamos 2-3 colheres de sopa de óleo para fritar. Deixe o óleo esquentar.
Quando o óleo esquentar, coloque 1-2 pedaços de carne na panela (dependendo do tamanho da panela). Devemos primeiro fritar a parte que é presunto! Em fogo médio, cerca de 3 minutos, até que o presunto esteja dourado nas bordas. Em seguida, vire do outro lado e frite por no máximo 2 minutos.
Fazemos isso com todas as peças e, quando ficam prontas, colocamos em um prato grande onde colocamos um guardanapo de papel para absorver um pouco de óleo. Sirva com purê de batata ou batata assada com alecrim.
GRANDE DESEJO? BOM APETITE!
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8 receitas leves de hambúrguer de porco
Este hambúrguer é delicioso, já o conhecemos bem! Mas o hambúrguer pode ser uma perda para quem está fazendo dieta para emagrecer, principalmente a de porco, que contém grande quantidade de gordura. Em compensação, pode ser um dos hambúrgueres mais saborosos.
Como aprender a preparar um hambúrguer leve de porco? Para fazer isso, você deve remover o máximo de gordura possível antes de moer a carne e escolher pratos leves e adicionar ervas frescas e temperos. A carne de porco combina muito bem com ingredientes doces, portanto, adicionar aditivos doces ou acompanhamentos caramelizados como maçã e abacaxi podem ser idéias muito interessantes.
Confira abaixo algumas sugestões de receitas e um bom apetite!
1. Receita de hambúrguer de porco leve com prateleira
ingrediente:
- 200 g quadrado de carne de porco desossada
- 60 g de banha
- sábio para saborear
- alecrim a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- fatias de abacaxi a gosto
- emmental o sabor
- 2 pães de hambúrguer.
Método de preparação:
Comece fazendo o hambúrguer. Moa a carne de porco no processador. Corte a sálvia e o alecrim, misture a carne e sirva. Encha o hambúrguer com as mãos. Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Corte o abacaxi em rodelas finas, corte o pão ao meio e leve ao forno até que esteja levemente rachado, reserve. Após 30 minutos, retire os hambúrgueres da geladeira e doure-os dos dois lados em uma frigideira aquecida até dourar.
Coloque a torrada na assadeira, coloque o hambúrguer, as rodelas de queijo e as rodelas de abacaxi. Tenha cuidado!
2. Receita de hambúrguer de costela de porco
ingrediente:
- 1,3 kg de costela de porco
- 4 pães de hambúrguer
- 1 cebola grande
- 2 colheres de chá de manteiga light
- 1 colher de sopa de adoçante culinário
- 1 bandeja de cogumelos shitake frescos
- 2 colheres de sopa de luz shoyu
- 4 colheres de chá de molho inglês
- algumas folhas de alface roxa
- sal a gosto
- pimenta a gosto.
Método de preparação:
Asse a carne de porco no processador de alimentos. Separe as porções de 150 a 200g de carne e molde como hambúrguer. Deixe esfriar para descansar por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, derreta a cebola na panela com a manteiga. Quando engolido, dissolva o adoçante em meio copo de água e misture com a cebola e deixe caramelizar. Quando estiver seco, reserve.
Refogue o shiitake na frigideira com manteiga e, em seguida, adicione sal e shoyu. Retire os hambúrgueres da geladeira e grelhe em uma assadeira untada. Tempere com sal e pimenta e regue com uma colher de sopa de molho inglês. Corte o pão, acrescente o hambúrguer, os cogumelos, a cebola caramelizada e as folhas de alface. Feche e sirva.
3. Receita simples e leve de hambúrguer de porco
ingrediente:
- 1 kg de porco
- 1 ou
- 1 colher de sopa de bigode amarelo
- ½ colher de chá de molho inglês
- sal a gosto
- pimenta a gosto.
Método de preparação:
Misture todos os ingredientes em uma tigela, faça uma bola e deixe esfriar por cerca de 2 horas. Em seguida, molde os hambúrgueres para o tamanho desejado. Grelhe na grelha ou na grelha. Se não tiver, pode estar em uma panela suja bem quente. Sirva em um prato de salada ou em sanduíches levemente cobertos.
4. Receita de hambúrguer de porco leve com presunto
ingrediente:
- ½ kg de porco
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica picante
- 2 colheres de sopa de azeite
- 8 buquês de alecrim
- 3 cebolas médias em rodelas grossas
- 1 colher de sopa de azeite.
Método de preparação:
Remova a gordura da coxa. Corte em pedaços pequenos e pique finamente até o fundo. Se preferir, coma a carne no processador para torná-la mais leve. Tempere com sal e colorau. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e o padrão de 8 hambúrgueres.
Coloque com azeite e coloque em uma assadeira com um raminho de alecrim por cima de cada hambúrguer. Deixe esfriar até ficar homogêneo. Numa frigideira destampada com azeite, coloque a cebola no queijo. Refogue, saboreando ocasionalmente, por 15 minutos. Retire a cebola e reserve.
Na mesma frigideira marrom os hambúrgueres por 10 minutos de cada lado. Sirva com cebolas cozidas!
5. Receita de hambúrguer de porco leve com coxas
ingrediente:
- 500 g de porco
- sal a gosto
- Pimentas a gosto
- Menta a gosto.
Método de preparação:
Moa carne de porco da processadora ou já compra terra. Adicione sal e pimenta arsênico a gosto, se preferir, substitua por pimenta-do-reino, caso não goste do amargo. Adicione a hortelã picada e misture bem até formar uma massa de carne. Molde os hambúrgueres em três e leve à geladeira por 40 minutos. Retire e leve ao forno em uma assadeira untada ou em uma frigideira quente untada com óleo vegetal ou azeite de oliva. Quando dourar dos dois lados, sirva com salada fresca.
6. Receita de hambúrguer de porco leve com maçãs
ingrediente:
- 200 g de porco
- sábio para saborear
- alecrim a gosto
- sal a gosto
- adoçante mensal para caramelização
- pimenta a gosto
- fatias de maçã a gosto
- 2 fatias de queijo branco light
- 2 pães de hambúrguer.
Método de preparação:
Comece fazendo o hambúrguer. Moa a carne de porco no processador. Corte a sálvia e o alecrim, misture a carne e sirva. Encha o hambúrguer com as mãos. Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Corte a maçã em rodelas finas, corte o pão ao meio e leve ao forno até ficar ligeiramente partido, reserve. Após 30 minutos, retire os hambúrgueres da geladeira e doure-os dos dois lados em uma frigideira aquecida até dourar. Em seguida, coloque a maçã e deixe fritar. Adicione um pouco de adoçante e água para caramelizar levemente.
Coloque o hambúrguer colocando a carne sobre o pão, o queijo e a maçã caramelizada. Tenha cuidado!
7. Receita de hambúrguer de porco leve
ingrediente:
- 400 gramas de carne de porco moída
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de alecrim picado na hora
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- aparafuse até ficar solto.
Método de preparação:
Em uma tigela média, misture a coxa, o sal e o vinagre. Reserve. Numa frigideira, leve ao fogo médio refogue a cebola e o alecrim com um pouco de óleo vegetal. Deixe por 2 minutos. Adicione o resto reservado e saboreie, mexendo sempre, até que a cor rosa desapareça. Após cerca de 3 minutos, coloque em uma tigela e frite até obter uma mistura homogênea ao lado da farinha. Divida-os em porções e molde os hambúrgueres ao tamanho desejado. Coloque-os na assadeira untada e leve ao forno quente a 200 graus para dourar dos dois lados. Servir!
8. Lombo de porco seco com receita de pepino
ingrediente:
- 300 g de lombo de porco
- 1/2 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 4 chips de hambúrguer de gergelim
- 8 fatias finas de tomate
- 4 folhas verdes de salame picadas
- mozzarella fatiada fatiada light
- alegria do pepino.
Método de preparação:
No processador, coloque a cebola, o alho e os comprimidos. Em seguida, coloque o porco e bata até ficar macio e bem incorporado. Separe 4 porções de carne e faça bolinhas e espalhe cada uma em hambúrgueres. Tempere com gosto e sal. Deixe a carne no freezer por 20 minutos para obter consistência e não cancele.
Aqueça a panela com óleo vegetal ou um pouco de óleo e polvilhe os hambúrgueres até que os dourados fiquem marinados e fervam por dentro. Sirva dentro do pão com queijo de pepino, tomate, salada e alegria!
Hoje em dia, a informação é o que falta no mundo do fitness. Existem algumas dicas de dieta, planos de exercícios e opiniões publicadas. E embora muito conteúdo seja muito importante, uma desvantagem de tudo isso é que podemos nos perder um pouco identificando o que deve ou não ser levado a sério e o que é o mito ou a verdade. Então para
Quem já fez dieta e adora sobremesa sabe que o mais difícil é resistir às sobremesas. Freqüentemente, prejudicamos nosso progresso na recaída ao consumir chocolate ou um sorvete de alto teor calórico, porque não podemos resistir a uma sobremesa. Para ajudá-lo a se manter em linha com sua dieta, você criou uma lista de 15 tratamentos saudáveis e de baixa caloria para comer sem culpa e para satisfazer esse guloso. 1. Chocolate amargo quanto mais
Costelinha de porco chinesa
Há poucos dias, aconteceu que alguns convidados me foram anunciados. Faltava muito pouco tempo entre o momento em que recebia o telefone e o momento em que colocava as pessoas à mesa (não, não era o tipo de visita ao café). Eu tinha algumas costelas de porco na geladeira, programadas para fazer com repolho, mas sendo a única carne descongelada que eu tinha, rapidamente entendi que essas costelas são minha única chance de me safar com uma bochecha limpa. E porque recentemente vi na TV um chef australiano preparando umas costelinhas de porco ao estilo chinês (cantonês, disse o autor), que ele fez em pouco tempo, mais ou menos da forma que vou revelar mais adiante, e saíram pegajoso, doce e picante, parecendo não sei dizer & # 8230 dito e feito!
Tempo de preparação: 00:05 horas
Tempo de cozimento: 00:30 horas
Tempo total: 00:35 horas
Número de porções: 4
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes de costela de porco chinesa:
- 1,5 kg. costela de porco, tanto quanto possível desengordurada e limpa do excesso de gordura
- 2 cebolas pequenas
- 1 cabeça de alho + 1-2 cachorros
- 60 ml. de molho de soja leve
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (girassol, colza, etc.)
- 3-4 cm. raiz de gengibre fresco
- 1 pimenta vermelha (a gosto, não dá para usar)
- 3 colheres de açúcar
- suco de 2 limas
- 2-3 colheres de sopa de molho de peixe (se não tiver, pode substituí-lo por molho de soja)
- 1 colher de chá de pimenta ralada
- 1 colher de chá de especiarias chinesas 5 especiarias
- cebolinha para polvilhar (não comi e troquei por salsa verde, é ideal usar cebolinha)
As costelas são limpas do excesso de gordura da superfície e as películas são removidas, cada peça é separada do osso.
Leve para ferver em uma panela 2 litros de água com molho de soja (para o sabor salgado), 1 cebola cortada em quartos e o dente de alho inteiro, cortado em cruz. Adicione as costelas no líquido fervente.
Ferva as costelas por 15 minutos e reserve. O líquido é descartado.
Coloque uma panela grande no fogo e aqueça. Junte o azeite e doure rapidamente as costelas, uma a uma, e à medida que vão ganhando cor, retire-as da frigideira e mantenha-as aquecidas.
Enquanto as costelas estão dourando, o açúcar junto com o suco de 1 limão e 4 colheres de sopa de água fria são colocados em uma panela no fogo. Quando o açúcar caramelizar, adicione o molho de peixe ou o molho light de soja e 1/2 copo (75-80 ml de água). Atenção, não queremos o açúcar dourado como para o creme de caramelo, mas mais marrom, sem carbonizá-lo. Leve o molho para ferver até que o açúcar caramelizado esteja bem dissolvido e homogeneizado com água e molho de peixe (ou soja) e reserve.
Tanto o peixe quanto o molho de soja têm o papel de equilibrar o sabor entre doce e salgado, mas seu sabor é diferente. O molho de peixe não trará de forma alguma um sabor a peixe à comida, mas sim algo que nos faça associar o sabor de um prato à cozinha do sul asiático.
O dente de alho, a cebolinha restante, o gengibre e a pimenta picante são picados e fritos alguns minutos na gordura restante na frigideira onde as costelas foram douradas, apenas o suficiente para amolecer a cebola.
Assim que a cebola amolecer, junte a pimenta e 5 especiarias sobre os legumes. Misture bem, acrescente todas as costelas na frigideira e despeje imediatamente sobre o molho de caramelo quente.
Ele está cheio de água suficiente para conter as costelas & # 8222inot & # 8221 (outro meio copo, digamos). Combine o sabor do molho com o suco do segundo limão, possivelmente outra gota de peixe ou molho de soja (esses molhos trazem o sabor salgado para a comida, nenhum sal é adicionado). Ferva tudo por 2-3 minutos em fogo alto e a comida está pronta para servir.
Coloquei as costelas em uma cama de arroz basmati fervido, polvilhei com o molho e guardei um pouco do molho em uma tigela separada. Repito, se você tem cebolinha, corte obliquamente e polvilhe as costelas, é o complemento mais adequado, mas ninguém reclamou da minha salsa também: P, ao contrário, os convidados ficaram encantados e até as costelas desapareceram mais rápido do que o pouco tempo que levaram para aparecer.
